Aufgaben und Tätigkeiten: Fleischer/innen beurteilen die Fleischqualität der lebenden Tiere, schlachten, entbluten und enthäuten sie und nehmen sie aus. Dann zerlegen sie die Schlachttierkörper, bereiten das Fleisch zum Verkauf vor oder verarbeiten die Teile zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Das Fleisch wird von ihnen beispielsweise zerkleinert, gekocht, gebrüht oder geräuchert. Je nach Rezept geben sie Zutaten, Würzmittel und Konservierungsstoffe dazu. Neben Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte, Konserven und Feinkostsalate her und verpacken die Fleischprodukte. Für den Verkauf bereiten Fleischer/innen die Fleischstücke zum Beispiel als Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor und richten Wurst, Feinkost und Salate in der Verkaufstheke her. Sie beraten die Kunden und verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb bereiten sie verschiedene Speisen zu, für den Partyservice richten sie kalte Platten an und kochen warme Gerichte. Bei all ihren Tätigkeiten müssen Fleischer/innen die gesetzlichen Vorgaben, beispielsweise das Lebensmittelrecht und die Hygienevorschriften, genau einhalten. Dies gilt auch für das Reinigen der in der Fleischerei verwendeten Maschinen und Geräte.

Dienstort: Rorschach
Anzahl der offenen Positionen: 1
Anfangsdatum: 2008-07-04
Stundenanzahl: 45 h
Vertragsart: unbefristet
Führerschein: keine Angaben
Chiffre: 10000-1019813116-S
Modifiziert: 07.07.2008
Bewerbungsart: E-Mail
E-mail Addresse: info@alpha-job.ch