Frankfurter Personenschiffahrt Anton Nauheimer GmbH . Seit nunmehr 127 Jahren wird von der Familie Nauheimer die Schiffahrt auf dem Main betrieben. 1980 wurde die "Frankfurter Personenschiffahrt Anton Nauheimer GmbH" gegründet und heute sind es fünf Fahrgastschiffe die unter der Flagge der "Primus-Line" auf Main und Rhein verkehren. Für unser Unternehmen suchen wir ab sofort einen Koch/eine Köchin. Ihr Aufgabengebiet umfasst: - Planung, Organisation und Durchführung das à la carte-Geschäftes im Küchenbereich - Zusammenstellung von Gerichten - Vor-, Zubereitung und Präsentation von Speisen - Aufbau und dekorative Gestaltung von Buffets - Überwachung, das nur bonierte Speisen ausgegeben werden, - Dekoration von Speisen - Verantwortung für die vorgeschriebenen Lagerung von Lebensmitteln gem. Hygienevorschriften - Verantwortung für die Umdisponierung von Speisen zwischen den Schiffen (Dokumentation im Disposchein) - Wareneingangsprüfung von Lebensmitteln und Überwachund der fachgerechten zwischenlagerung - Verantwortung für einen wirtschaftlichen Verbrauch der Lebensmittel - Einhaltung der Arbeitssicherheitsvorschriften im gesamten Arbeitsbereich - Umweltbelastungen und Maßnahme zu ihrer Vermeidung bzw. Verminderung zu beachten - Wiederverwertung bzw. sachgerechte Entsorgung bon Lebensmitten sicherstellen - Rationellen Einsatz der bei der Arbeit genutzten Ressourcen berücksichtigen - Strikte Einhaltung der Mitarbeiter-Leitfäden im Bereich Küche - Strikte Einhaltung und tägliche Überwachung der Hygienevorschriften im eigenen Bereich, sowie die Verantwortung bei externen Kontrollen zur Einhaltund der Hygienevorschriften - Eigenständige Weiterbildung im bereich Hygienevorschriften und Mitteilung von neunen Erkenntnissen an den direkten Vorgesetzten - Einführung von Hygienedokumentationen - Ansprechpartner für die zugeteilten Mitarbeiter - Ausgabe bon Speisen gem. interner Richtlinien - Vor- und Nachbereiten der Küche/Flächen für die nächste Fahrt - Reinigung der Oberflächen/Geräte entsprechend der Vorschriften - Auffüllen der Waren - Entsorgung der anfallenden Verpachungsmaterialien und Reststoffe gem. Leitfaden - Direkte Weitergabe von Störungenan den F&B Manager oder der Restaurantleitung - Regelmäßige Warenbestandskontrolle - Kommunikation - Führung/Dokumentation/Kommunikation/Weitergabe von Auffälligkeiten oder Beschwerden an den F&B Manager - Mitwirkung an der Tagesbesprechung Anforderungen: - Sehr gute Deutschkenntnisse aus sachlichen Gründen erforderlich - Gepflegtes Äußeres Bestbarkeit/Sauberkeit/Schnelligkeit/Kooperationsfähigkeit/Flexibiität/Pünktlichkeit/Stressstabilität/Souverenität/Detaillliebend/Kreativität/Zuverkässigkeit/Ideenreichtum/Eingeninitiative - Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin - Hilfskoch/-köchin - Berufserfahrung in der Gastronomie - Erfahrung im à la carte und Bankett - Erfahrung im Bereich Küche - Erfahrung mit internationaler Küche.

Dienstort: Frankfurt am Main
Anzahl der offenen Positionen: 1
Anfangsdatum: 2008-07-16
Vertragsart: befristet
9
Führerschein: keine Angaben
Gehalt: Ortsüblich plus Bonuszahlungen
Chiffre: 10000-1025007896-S
Modifiziert: 22.07.2008
Bewerbungsart: E-Mail
E-mail Addresse: s.steingraeber@primus-linie.de