1 Jobs found

Functie-eise verantwoordelijkheden. Voorbereiden van verse ingrediënten voor gebruik en het fileren van diverse soorten vis. Bereiden van traditionele sushirollen, nigiri, sashimi en andere Japanse delicatessen volgens de hoogste standaarden. Het waarborgen van de kwaliteit en versheid van producten en ingrediënten. Onderhoud van netheid en hygiëne in de keuken volgens de gestelde normen. Bijdragen aan menu-ontwikkeling en innovatie. Training en begeleiding bieden aan junior keukenpersoneel indien nodig. Vereisten: Minimaal 5 jaar ervaring als sushi chef. (zelfstandig werken is vereist!) en bij voorkeur sushi ervaring in een Aziatisch land.Minimale opleiding MBO Hotelschool(of internationaal vergelijkbare opleiding. Uitstekende kennis van voedselveiligheid en hygiëne en in het bezit van de...